#aitură

• aitură — Preparat culinar arhaic și rustic din categoria piftiilor sau a rântașurilor groase, preparat structural dintr-o emulsie densă de usturoi pisat (mujdei), făină ori mălai și zeamă de carne sau legume, consumat cu precădere în timpul iernilor în gospodăriile rurale tradiționale din diverse zone ale țării. Termenul poartă o puternică încărcătură etnografică, definind un aliment simplu, iute și consistent, utilizat în trecut atât pentru hrana zilnică a țăranilor, cât și ca remediu protector empiric datorită proprietăților antiseptice ale usturoiului.
• aituri — Forma de plural a substantivului regional 'aitură'; desemnează mai multe porții, varietăți sau episoade de preparare a sosurilor groase ori a piftiilor intens usturoiate specifice bucătăriei rurale vechi. În contextul lingvistic și etnografic al comunităților arhaice, cuvântul servea structural pentru a descrie diversitatea bucatelor pregătite în timpul sărbătorilor de iarnă sau în perioadele de seceriș, când hrana consistentă și picantă era necesară pentru susținerea efortului fizic masiv.