#aiu-de-vară

• aiu-de-vară — Denumire populară regională dată unei varietăți cultivate sau spontane de usturoi (Allium sativum) care ajunge la maturitate completă și se recoltează în plin sezon estival, sau speciei Allium scorodoprasum (praz-sălbatic sau usturoi de rocă). Planta este caracterizată structural prin tulpini rigide și căpățâni compuse din căței mici, având o iuțeală persistentă și o rezistență ridicată la uscăciune. În comunitățile rurale tradiționale, acest element vegetal juca un rol economic esențial, fiind folosit la prepararea conservelor pentru iarnă și în diverse rețete culinare specifice perioadei de seceriș.