#aleurona

• aleur — Formă arhaică sau variantă morfologică derivată pentru aleuronă, desemnând totalitatea granulelor proteice de rezervă stocate în stratul periferic al endospermului la semințele de cereale. În sens adjectival, termenul descrie o structură vegetală sau un țesut seminal cu o concentrație ridicată de substanțe azotoase și incluziuni proteice cristaline, având un rol esențial în nutriția embrionului în timpul procesului de germinație.
• aleuron — Substanță proteică de rezervă, cu structură granulară amorphousă sau cristaloide, depozitată în celulele învelișului extern al endospermului la semințele plantelor (în special la graminee). Reprezintă un complex biochimic bogat în aminoacizi, fosfați și enzime, având un rol structural vital în hrănirea și susținerea metabolică a embrionului pe parcursul fazelor timpurii ale procesului de germinație.
• aleuronă — Formațiunea proteică granulară localizată în celulele stratului extern al endospermului din semințele de cereale și alte plante modificate genetic sau naturale. Reprezintă un agregat biochimic stocat sub formă de cristaloizi și globuloizi în vacuole deshidratate, având funcția fundamentală de a furniza aminoacizii, mineralele și enzimele hidrolitice necesare hrănirii embrionului în faza inițială de germinație.
• aleuronat — Preparat alimentar dietetic sub formă de făină grosieră sau pulbere, obținut industrial prin îmbogățirea artificială a făinii de cereale cu proteine extrase din stratul de aleuronă (gluten și fitoglobuline). Este utilizat pe scară largă în nutriția specializată și în fabricarea produselor hipoglicemiante destinate pacienților care suferă de diabet sau tulburări metabolice, datorită aportului masiv de azot și conținutului extrem de redus de carbohidrați.