#regionalism culinar

• ardeiare — Formă verbală substantivată arhaică sau regională care desemnează acțiunea de a pune ardei, de a condimenta intens cu ardei iute sau boia un preparat culinar, precum și rezultatul acestui proces. În lingvistica istorică structurală, reprezintă un infinitiv lung rar format de la un verb derivat din substantivul 'ardei', utilizat în terminologia domestică din anumite zone etnografice pentru a descrie tehnicile de conservare a cărnii sau de pregătire a sosurilor tradiționale.
• ardeiat — Condimentat, frecat sau preparat cu ardei (în special cu ardei iute sau boia); mâncare sau compoziție culinară care a căpătat un gust picant, iute ori o culoare roșiatică în urma adăugării acestui ingredient. În sens structural-gastonomic regional, termenul descrie rântașurile, sosurile sau preparatele din carne care au fost infuzate cu esență de ardei pentru a le spori calitățile organoleptice și iuțeala.
• balabușcă — Termen regional (întâlnit în graiurile din nordul și estul țării) utilizat cu multiple specializări empirice. În gastronomia tradițională, desemnează o gogoașă mică, o chifteluță de cartofi, o cocă rotundă fiartă în supă sau o pâinică rotundă unsă cu usturoi. În botanica populară locală, poate fi o denumire arhaică pentru o plantă cu bulbi rotunzi ori pentru o varietate de ceapă mică sau ciupercă sferică.