aleurometru
Definiție
Aparat de laborator utilizat în agronomie și industria panificației pentru măsurarea calității glutenului din făină și determinarea capacității acesteia de a crește și de a se dilata în timpul coacerii. Dispozitivul evaluează proprietățile vâscoelastice ale aluatului sub acțiunea temperaturii ridicate, oferind indici tehnologici esențiali pentru clasificarea calitativă a loturilor de cereale.
Echivalente bilingve
- Aleurometru
- Aparat de testat făina
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru, articulat: aleurometrul, plural: aleurometre, genitiv-dativ: aleurometrului / aleurometrelor. |
| Formare | Împrumut neologistic alcătuit din elementul de compunere 'aleuro-' (făină) și sufixoidul '-metru' (instrument de măsură). |
| Ortografie / Pronunție | [a-leu-ro-me-tru] (accentul pe penultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Industrie Alimentară și Tehnologii Agricole |
Exemple de utilizare în context
RO: Tehnicianul de la moară a calibrat vechiul aleurometru înainte de a începe analiza noilor mostre de grâu.
EN: The mill technician calibrated the old aleurometer before starting the analysis of the new wheat samples.
RO: Rezultatele indicate de aleurometru au confirmat că făina obținută are o putere de panificație superioară.
EN: The results indicated by the aleurometer confirmed that the resulting flour has superior baking strength.
RO: Acest model digital de aleurometru permite înregistrarea automată a curbei de dilatare a probei de aluat.
EN: This digital aleurometer model allows for the automatic recording of the dough sample's expansion curve.
Expresii și sintagme corelate
Indice de aleurometru / Aleurometer index / flour expansion value
RO: Valoarea numerică obținută în urma testului, indicând gradul de extindere și elasticitate a masei de gluten.
EN: The numerical value obtained from the test, indicating the degree of expansion and elasticity of the gluten mass.
Testare la aleurometru / Aleurometer testing / gluten assay
RO: Procedura standard de laborator aplicată mostrelor de făină pentru validarea conformității cu normele de panificație.
EN: The standard laboratory procedure applied to flour samples to validate compliance with baking regulations.
Aleurometru cu cilindru gradat / Graduated cylinder aleurometer
RO: Tip clasic de aparat mecanic în care expansiunea volumului este citită direct pe o scală marcată pe sticlă.
EN: A classic type of mechanical apparatus where the volume expansion is read directly on a scale marked on the glass.
Cuvinte cheie
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.