alveograf
Definiție
Aparat sau instrument de laborator utilizat în industria panificației și morăritului pentru a măsura proprietățile reologice ale aluatului din făină de grâu (elasticitatea, extensibilitatea, tenacitatea și rezistența la deformare). Acest dispozitiv funcționează prin suflarea aerului sub o presiune controlată într-o bulă de aluat până când aceasta se rupe, înregistrând dinamica structurală a presiunii interne.
Echivalente bilingve
- Alveograf
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru, articulat: alveograful, plural: alveografe, genitiv-dativ: alveografului / alveografelor. |
| Formare | Neologism tehnic compus structural din prefixoidul de origine latină 'alveo-' (cavitate, bulă) și sufixoidul grecesc '-graf' (care înregistrează). |
| Ortografie / Pronunție | [al-ve-o-graf] (se pronunță cu hiat între 'e' și 'o', accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Tehnici și Industrie Alimentară |
Exemple de utilizare în context
RO: Inginerul de calitate a calibrat noul alveograf din laborator înainte de a începe analiza lotului de grâu sosit la moară.
EN: The quality engineer calibrated the new alveograph in the laboratory before starting the analysis of the wheat batch that arrived at the mill.
RO: Prin utilizarea unui alveograf automatizat, erorile umane în determinarea tenacității aluatului au fost reduse la minimum.
EN: By using an automated alveograph, human errors in determining dough tenacity were reduced to a minimum.
RO: Fiecare probă de făină trece prin acest alveograf pentru a stabili dacă este potrivită pentru producția industrială de pâine.
EN: Every flour sample passes through this alveograph to determine if it is suitable for industrial bread production.
Expresii și sintagme corelate
Alveograf Chopin / Chopin alveograph
RO: Modelul standard internațional de aparat utilizat la scară mondială pentru certificarea proprietăților reologice ale făinii.
EN: The international standard model of apparatus used worldwide for certifying the rheological properties of flour.
Test de alveograf / Alveograph test
RO: Procedură standardizată de analiză prin care se determină comportamentul mecanic al unei membrane de aluat supuse presiunii.
EN: A standardized analysis procedure through which the mechanical behavior of a dough membrane subjected to pressure is determined.
Calibrare de alveograf / Alveograph calibration
RO: Operațiune tehnică periodică obligatorie pentru a asigura precizia injectării fluxului de aer și înregistrarea datelor.
EN: A mandatory periodic technical operation to ensure the precision of the air flow injection and data recording.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.