Astringency
Definition
The property or quality of a substance being astringent; a complex physiological phenomenon characterized by the sensation of dryness, roughness, and contraction of the mucous membranes, especially oral or cutaneous ones. In the sensory analysis of wines and foods, it represents the tactile, non-gustatory property derived from the precipitation of salivary proteins (specifically proline) by polyphenolic compounds.
Bilingual Equivalents
- Astringency
- Stypticity
Grammatical & Source Details
| Inflection Type | Feminine noun, singular paradigm, typically uncountable in technical descriptive contexts. |
| Formation | Noun of quality derived from the adjective 'astringent' via the standard morphological suffix transformation. |
| Spelling / Pronunciation | [ə.ˈstrɪn.dʒən.si] |
| Source | Handbook of Enology and Sensory Science Metrics |
Contextual Usage Examples
RO: Oenologul a remarcat că acea astringență agresivă a vinului s-a diminuat considerabil după doi ani de maturare în butoaie de stejar.
EN: The oenologist noted that the wine's aggressive astringency diminished considerably after two years of aging in oak barrels.
RO: Nivelul ridicat de astringență din fructele de kaki necoapte le face aproape imposibil de consumat fără un tratament termic prealabil.
EN: The high level of astringency in unripe persimmon fruits makes them almost impossible to consume without prior thermal treatment.
RO: Această plantă medicinală este recunoscută pentru o astringență remarcabilă, fiind ideală în formulele de infuzii cicatrizante.
EN: This medicinal plant is recognized for a remarkable astringency, making it ideal in healing infusion formulas.
Idioms & Phrases
Astringență fină / Fine astringency
RO: Senzație delicată și catifelată de uscăciune în oenologie, specifică vinurilor roșii vechi de înaltă calitate.
EN: A delicate and velvety sensation of dryness in oenology, specific to high-quality aged red wines.
Mecanism de astringență / Mechanism of astringency
RO: Procesul biochimic prin care moleculele de tanin interacționează cu proteinele din salivă, reducând lubrifierea gurii.
EN: The biochemical process by which tannin molecules interact with salivary proteins, reducing mouth lubrication.
Indice de astringență / Astringency index
RO: Valoare numerică utilizată în industria cosmetică sau alimentară pentru a măsura capacitatea de contractare a unui compus.
EN: A numerical value used in the cosmetic or food industry to measure thecontracting capacity of a compound.
Latest Contextual News
No recent news found for this topic.