Salted cod
Definition
A regional or archaic variant for salted dried cod (bacaliar); fish preserved through traditional salting and drying methods to withstand long periods of transport. This foodstuff held a major importance during historical fasting periods, being brought to the Romanian principalities by Greek or Macedonian merchants and prepared as stews or boiled dishes.
Bilingual Equivalents
- Salted cod
- Stockfish
Grammatical & Source Details
| Inflection Type | Feminine noun, regular structural plural and dative-genitive variations. |
| Formation | Loanword from Mediterranean Romance or Balkan languages denoting dried cod, functionally adapted into regional culinary lexicons. |
| Spelling / Pronunciation | [ba.ka.ˈla] |
| Source | Glossary of Historical European Trade and Culinary Formations |
Contextual Usage Examples
RO: Bunica înmuia o bucată de bacala în apă rece cu o zi înainte de a o găti cu roșii și măsline.
EN: Grandmother would soak a piece of salted cod in cold water a day before cooking it with tomatoes and olives.
RO: În catastifele vechi de negoț, sacii cu bacala aduși din porturile mării erau notați la prețuri mari.
EN: In old trade ledgers, the sacks of stockfish brought from the sea ports were recorded at high prices.
RO: Jupânul a comandat de la băcănie icre proaspete și o bacala uscată pentru masa din duminica Floriilor.
EN: The merchant ordered fresh roe and a dried salted cod from the grocery for the Palm Sunday feast.
Idioms & Phrases
Mâncare de bacala / Salted cod stew
RO: Preparat tradițional de post realizat din cod desărat, fiert la foc domol cu ceapă, ardei și sos aromat de roșii.
EN: A traditional fasting dish made from desalted cod, simmered slowly with onions, peppers, and savory tomato sauce.
Bacala de post / Lenten dried fish
RO: Aliment de bază folosit în trecut la sărbătorile creștine cu dezlegare la pește, datorită capacității lungi de conservare.
EN: A staple food used in the past during Christian holidays with fish allowance, due to its long shelf-life capacity.
A fi uscat ca o bacala / To be dry as stockfish
RO: Expresie figurată și populară folosită pentru a descrie o persoană extrem de slabă, slăbită sau lipsită de vitalitate.
EN: A popular figurative phrase used to describe an extremely thin, emaciated, or vitality-lacking person.
Latest Contextual News
No recent news found for this topic.