#amontillado

• amontillado — Sortiment de vin de Jerez (sherry) tradițional spaniol, caracterizat printr-o maturare dublă, inițial biologică (sub un strat de drojdii numit 'flor') și ulterior oxidativă. Acest proces complex îi conferă o culoare chihlimbarie, o aromă intensă, persistentă, cu note pronunțate de alune de pădure și un gust sec, fin și corpolent.