amontillado
Definiție
Sortiment de vin de Jerez (sherry) tradițional spaniol, caracterizat printr-o maturare dublă, inițial biologică (sub un strat de drojdii numit 'flor') și ulterior oxidativă. Acest proces complex îi conferă o culoare chihlimbarie, o aromă intensă, persistentă, cu note pronunțate de alune de pădure și un gust sec, fin și corpolent.
Echivalente bilingve
- Amontillado
- Sherry amontillado
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru, adesea invariabil în limbajul uzual; articulat: amontillado-ul, plural: amontillado-uri. |
| Formare | Împrumut direct din limba spaniolă (amontillado), semnificând structural 'în stilul vinurilor din regiunea Montilla'. |
| Ortografie / Pronunție | [a-mon-ti-ia-do] (se pronunță adaptat foneticii spaniole, cu ll realizat ca i) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Gastronomici și Oenologici |
Exemple de utilizare în context
RO: Somelierul a servit un pahar de amontillado ușor răcit alături de gustarea pe bază de brânzeturi maturate.
EN: The sommelier served a glass of slightly chilled amontillado alongside the matured cheese appetizer.
RO: Nuvela faimoasă a lui Edgar Allan Poe gravitează în jurul unei mistic vechi sticle de amontillado ascunse în catacombe.
EN: Edgar Allan Poe's famous short story revolves around a mystical old bottle of amontillado hidden inside the catacombs.
RO: Prețul acestui amontillado este ridicat din cauza celor cincisprezece ani petrecuți în sistemul tradițional de butoaie solera.
EN: The price of this amontillado is high due to the fifteen years spent inside the traditional solera cask system.
Expresii și sintagme corelate
Butoi de amontillado / Cask of amontillado
RO: Recipient de stejar folosit pentru învechirea vinului, impregnat cu arome care sunt uneori căutate ulterior pentru maturarea whisky-ului.
EN: An oak vessel used for aging the wine, seasoned with aromas that are sometimes later sought after for whiskey maturation.
Maturare tip amontillado / Amontillado-style aging
RO: Tehnică oenologică de tranziție de la un mediu lipsit de oxigen sub vălul de drojdie la o expunere oxidativă directă în butoi.
EN: An oenological transition technique from an oxygen-free environment under the yeast veil to a direct oxidative exposure in the barrel.
Culoare de amontillado / Amontillado color
RO: Nuanță cromatică chihlimbarie-aurie profundă, specifică vinurilor albe supuse unui contact îndelungat cu aerul prin lemn.
EN: A deep amber-golden chromatic hue, specific to white wines subjected to a lengthy contact with air through wood.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.