#antienzima

• antiferment — Denumire arhaică sau istorică folosită în biochimie pentru a desemna o antienzimă sau un inhibitor enzimatic; substanță organică capabilă să blocheze, să întârzie ori să neutralizeze acțiunea catalitică a unui ferment (enzimă). În sens larg, termenul descrie compuși chimici care opresc procesele de descompunere organică sau fermentație microbiană, fiind studiați în trecut pentru conservarea alimentelor și stabilizarea metabolismelor celulare.