#antrecot

• antrecot — Piesă de carne de calitate superioară, tăiată din regiunea dorsală a coastelor bovidelor (situată între coastul propriu-zis și file), remarcată prin frăgezime și inserții fine de grăsime intermusculară (marmorare). În sens culinar, reprezintă un preparat fript la grătar sau la tigaie, apreciat la nivel internațional pentru suculența și aroma sa bogată.
• antricot — Variantă ortografică și fonetică des întâlnită pentru 'antrecot'; piesă de carne de calitate premium tăiată din regiunea intercostală superioară a bovinelor. Această tăietură este extrem de apreciată de bucătari datorită marmorării sale optime (inserții de grăsime intramusculară), element care îi conferă o frăgezime, suculență și savoare unice în timpul gătirii pe grătar sau în tigaie.