antricot
Definiție
Variantă ortografică și fonetică des întâlnită pentru 'antrecot'; piesă de carne de calitate premium tăiată din regiunea intercostală superioară a bovinelor. Această tăietură este extrem de apreciată de bucătari datorită marmorării sale optime (inserții de grăsime intramusculară), element care îi conferă o frăgezime, suculență și savoare unice în timpul gătirii pe grătar sau în tigaie.
Echivalente bilingve
- Antricot
- Antrecot
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru, articulat: antricotul, plural: antricoturi / antricote, genitiv-dativ: antricotului / antricoturilor. |
| Formare | Variantă adaptată în uzul curent din franțuzescul 'entrecôte', consolidată în meniurile restaurantelor autohtone. |
| Ortografie / Pronunție | [an-tri-cot] (pronunțat cu accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Culinari și Neologisme |
Exemple de utilizare în context
RO: Am cumpărat un antricot de vită maturat uscat timp de treizeci de zile pentru cina de sâmbătă.
EN: I bought a dry-aged beef ribeye steak aged for thirty days for Saturday's dinner.
RO: Pentru a pune în valoare un antricot de calitate, este suficient să adaugi sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat.
EN: To highlight a quality entrecote, it is enough to add coarse salt and freshly ground pepper.
RO: Bucătarul a așezat bucata de antricot pe grătarul încins, lăsând-o să se gătească exact trei minute pe fiecare parte.
EN: The chef placed the piece of ribeye on the hot grill, letting it cook for exactly three minutes on each side.
Expresii și sintagme corelate
Antricot de vită / Beef entrecote / Beef ribeye
RO: Cea mai populară formă a acestei tăieturi, renumită la nivel mondial pentru textura sa extrem de fragedă.
EN: The most popular form of this cut, world-renowned for its extremely tender texture.
Antricot la grătar / Grilled entrecote
RO: Preparat clasic din bucătăria internațională, servit de obicei cu unt aromatizat, sos de cireșe sau ierburi fine.
EN: A classic international dish, usually served with flavored butter, cherry sauce, or fine herbs.
Marmorare de antricot / Ribeye marbling
RO: Prezența firișoarelor albe de grăsime în masa musculară a cărnii, indicator principal al calității și suculenței acesteia.
EN: The presence of white flecks of fat within the meat's muscle mass, a primary indicator of its quality and juiciness.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.