#bacalea

• bacalea — Formă regională sau variantă grafică veche pentru bacala ori bacaliar; pește sărat și uscat, în special cod, adus istoric pe rutele comerciale maritime și balcanice. Acest tip de batog era extrem de apreciat în bucătăria tradițională românească în perioadele de post, fiind desărat cu atenție și gătit la cuptor cu ceapă, roșii și măsline.
• bacalear — Variantă fonetică veche sau regională pentru bacaliar; pește de mare sărat și uscat, în special cod, importat istoric în Țările Române din regiunea mediteraneeană. Acest sortiment culinar era extrem de căutat în perioadele de post religios datorită conservării sale îndelungate, fiind preparat cu sos de roșii, măsline și mult usturoi în hanurile și casele boierești.
• băcăleasă — Denumire istorică și regională utilizată ca variantă pentru băcăneasă, desemnând o femeie care deține, administrează sau lucrează într-o prăvălie de băcănie, ori soția unui băcan (băcal). În contextul piețelor urbane tradiționale, termenul evidențiază rolul social al femeilor implicate în comerțul cu amănuntul al mărfurilor alimentare uscate, condimentelor și articolelor coloniale.