#descompunere amidon
- amiloclastic — Care distruge, descompune sau hidrolizează amidonul; privitor la enzimele sau procesele chimice capabile să scindeze legăturile glucozidice din moleculele de amidon, transformându-l în dextrine, maltoză și glucoză. În fiziologia digestivă, termenul descrie proprietatea unor secreții (cum este amilaza salivară sau pancreatică) de a efectua digestia carbohidraților complecși.
- amilolitic — Care descompune, scindează sau hidrolizează molecula de amidon în compuși structurali mai simpli (dextrine, maltoză, glucoză); privitor la amiloliză. Termenul caracterizează biocatalizatori specifici, precum enzimele numite amilaze (salivară, pancreatică sau de origine vegetală), care au rolul de a rupe legăturile glicozidice din polizaharide în timpul proceselor digestive sau industriale.