#gust astringent

• astringent — Substanță sau agent chimic care are proprietatea de a strânge, de a contracta țesuturile organice, de a diminua secrețiile glandulare și de a reduce fluxul sangvin local prin precipitarea proteinelor de la suprafața celulelor. În sens senzorial, descrie o senzație aspră, uscată și amăruie produsă la nivelul mucoasei bucale de anumite alimente sau băuturi bogate în taninuri, provocând o contracție locală temporară.