aguridă
Definiție
Strugure neajuns la maturitate, verde și acru, folosit în trecut sau în bucătăria tradițională pentru obținerea unui suc intens acid (aguridă / verjuice) utilizat la acrirea ciorbelor și a sosurilor. În sens larg, termenul descrie și alte fructe culese înainte de coacerea completă care păstrează o astringență ridicată.
Echivalente bilingve
- Aguridă
- Strugure verde
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: agurida, plural: aguride, genitiv-dativ: aguridei / aguridelor. |
| Formare | Format prin filieră balcanică, preluat direct din limba greacă modernă din radicalul 'agourida' (strugure necopt). |
| Ortografie / Pronunție | [a-gu-ri-dă] (pronunțat cursiv, cu accentul cuvenit pe penultima silabă 'ri') |
| Sursă | Dicționarul Explicativ al Limbii Române (DEX) |
Exemple de utilizare în context
RO: Gospodina a stors câteva boabe de aguridă pentru a oferi o notă proaspătă și răcoritoare borșului de pui.
EN: The housewife squeezed a few unripe grapes to provide a fresh and refreshing note to the chicken soup.
RO: Până la intrarea în pârgă, ciorchinii de pe vița-de-vie rămân în stadiu de aguridă, fiind foarte tari și verzi.
EN: Until the onset of ripening, the clusters on the grapevine remain in an unripe state, being very hard and green.
RO: Bucătarul șef a preparat un sos rafinat folosind aguridă proaspătă ca alternativă ecologică la sucul de lămâie.
EN: The head chef prepared a refined sauce using fresh verjuice as an ecological alternative to lemon juice.
Expresii și sintagme corelate
Zeamă de aguridă / Verjuice
RO: Lichidul foarte acid obținut prin presarea strugurilor necopți, folosit ca condiment tradițional în Europa și Orient.
EN: The highly acidic liquid obtained by pressing unripe grapes, used as a traditional condiment in Europe and the Orient.
Ciorchine de aguridă / Green grape cluster
RO: Grupaj de boabe de struguri aflat în faza de dezvoltare timpurie, înainte de acumularea zaharurilor.
EN: A cluster of grape berries in the early development phase, prior to sugar accumulation.
A acri cu aguridă / To sour with verjuice
RO: Procedeu culinar tradițional românesc prin care se adaugă suc de struguri verzi în ciorbe pentru a le regla aciditatea.
EN: A traditional Romanian culinary practice where green grape juice is added to soups to adjust their acidity.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.