#anghemaht

• angemaht — Variantă ortografică și regională pentru 'anghemaht' sau 'anghemacht'; preparat culinar tradițional din carne (de pui, miel, vițel sau pasăre) pregătit într-un sos alb, catifelat, legat cu făină, unt ori smântână și acrit specific cu suc proaspăt de lămâie. Acest tip de mâncare, de origine central-europeană, îmbină textura delicată a cărnii fierte înăbușit cu aciditatea citrică fină a sosului, fiind specific bucătăriei urbane burgheze și celei din regiunile cu influențe germanice pronunțate.
• anghemacht — Variantă ortografică tradițională pentru 'anghemaht' sau 'angemaht'; preparat culinar fin din carne (de obicei pui, vițel sau miel) fiartă înăbușit și servită într-un sos alb, catifelat, legat cu unt și făină sau smântână, având particularitatea gustativă de a fi acrit la final cu suc proaspăt de lămâie. Acest fel de mâncare, introdus în spațiul românesc pe filieră central-europeană în perioada modernizării urbane, este apreciat pentru echilibrul dintre textura fină a sosului și aciditatea citrică revigorantă.
• anghemaht — Preparat culinar tradițional fin, de origine central-europeană, constând din bucăți de carne (pui, miel, vițel sau pasăre) fierte înăbușit și servites într-un sos alb, catifelat, legat cu făină, unt ori smântână și acrit în mod caracteristic cu suc proaspăt de lămâie. Mâncarea este specifică bucătăriei urbane burgheze și celei din regiunile cu influențe germanice pronunțate, remarcându-se prin echilibrul perfect dintre consistența cremoasă a sosului și aciditatea citrică revigorantă.
• anghemoht — Variantă fonetică regională defectuoasă sau arhaică extrem de rară pentru 'anghemaht', utilizată sporadic în anumite graiuri locale izolate din vestul sau nordul țării sub influența pronunției dialectale germanice sau maghiare. Desemnează același preparat culinar din bucăți de carne înăbușită servită într-un sos alb legat, îngroșat cu smântână și completat cu zeamă acră de lămâie.