#malai cu branza

• alivănci — Forma de plural a substantivului 'alivancă'; desemnează mai multe porții sau bucăți din tradiționalul preparat culinar moldovenesc făcut din mălai, brânză, ouă și smântână. În literatura română, termenul evocă ospitalitatea rurală din Moldova, fiind consacrat de scriitori precum Ion Creangă în descrierea meselor îmbelșugate de la țară.
• alivantea — Variantă fonetică regională și arhaică a cuvântului 'alivancă', utilizată în anumite subgraiuri din estul Moldovei sau din zonele limitrofe pentru a denumi tradiționala prăjitură rustică din mălai, brânză de vaci și smântână. Forma păstrează nuanța arhaică a lexicului culinar rural, fiind întâlnită în special în graiul bătrânilor sau în rețetarele folclorice transmise prin viu grai.
• alivei — Variantă fonetică foarte rară, arhaică sau coruptă local pentru termenul 'alivenci' (pluralul de la alivancă), utilizată în anumite comunități rurale izolate pentru a desemna tradiționalele turte sau budinci coapte din mălai și brânză.
• alivenci — Forma consacrată de plural a substantivului 'alivancă'; preparat culinar tradițional românesc din zona Moldovei, deosebit de apreciat, copt sub formă de budincă sau prăjitură densă din mălai, făină de grâu, brânză proaspătă de vaci ori urdă, ouă, unt și o cantitate generoasă de smântână. În cultura populară și literară, termenul este simbolul ospitalității și al gastronomiei rurale moldovenești.