amiloliză
Definiție
Proces biochimic de descompunere, scindare și hidroliză a amidonului în compuși structurali cu masă moleculară mai mică, precum dextrine, maltoză și glucoză. Această reacție degradativă este catalizată de enzime specifice numite amilaze și se desfășoară în mod natural în timpul digestiei la animale și oameni, precum și în procesul de germinație al semințelor ori în diverse industrii fermentative.
Echivalente bilingve
- Amiloliză
- Hidroliză a amidonului
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: amiloliza, plural: amilolize, genitiv-dativ: amilolizei / amilolizelor. |
| Formare | Compus savant format din elementele 'amilo-' (amidon) și '-liză' (dizolvare, distrugere, din grecescul 'lysis'), preluat din limba franceză ('amylolyse'). |
| Ortografie / Pronunție | [a-mi-lo-li-ză] (cu accentul pe penultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Biochimici și Fiziologici |
Exemple de utilizare în context
RO: În prima fază a digestiei bucale, amiloliza transformă o parte din amidonul copt în maltoză dulce.
EN: In the first phase of oral digestion, amylolysis transforms part of the baked starch into sweet maltose.
RO: Inginerul biochimist a optimizat temperatura din reactor pentru a accelera amiloliza industrială a suspensiei de porumb.
EN: The biochemical engineer optimized the temperature inside the reactor to accelerate the industrial amylolysis of the corn suspension.
RO: O amiloliză incompletă în procesul de fabricare a berii poate lăsa dextrine reziduale ce modifică gustul final al băuturii.
EN: An incomplete amylolysis in the brewing process can leave residual dextrins that alter the final taste of the beverage.
Expresii și sintagme corelate
Proces de amiloliză / Amylolysis process
RO: Succesiunea de reacții chimice prin care macromoleculele de glucoză sunt reduse treptat la oligozaharide solubile.
EN: The sequence of chemical reactions through which glucose macromolecules are gradually reduced to soluble oligosaccharides.
Amiloliză enzimatică / Enzymatic amylolysis
RO: Scindarea legăturilor glucozidice realizată exclusiv prin intermediul biocatalizatorilor secretați de celule.
EN: The cleavage of glycosidic bonds carried out exclusively via cell-secreted biocatalysts.
Grad de amiloliză / Amylolysis degree
RO: Parametru analitic ce măsoară procentul de amidon hidroizolat dintr-o masă inițială de materie primă într-un interval dat.
EN: An analytical parameter measuring the percentage of hydrolyzed starch from an initial mass of raw material within a given interval.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.