aspic
Definiție
Preparat culinar rece constând dintr-o masă gelatinoasă sărată, transparentă, obținută prin fierberea prelungită a cărnii, oaselor și cartilajelor (piftie, răcituri) sau prin adăugarea de gelatină, folosită pentru a îngloba și decora bucăți de carne, pește, legume sau ouă; în sens zoologic, reprezintă o viperă extrem de veninoasă din Europa de Sud (Vipera aspis), iar în botanică indică o specie de levănțică (Lavandula latifolia) din care se extrage un ulei aromatic asdru.
Echivalente bilingve
- Aspic
- Piftie
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru (pentru preparatul culinar) sau masculin (pentru viperă/plantă). Articulat: aspicul / aspicii, plural: aspicuri / aspici. |
| Formare | Neologism împrumutat din limba franceză ('aspic'), a cărui etimologie culinară sugerează o legătură cu forma rece și șerpuitoare a preparatului, similară viperei. |
| Ortografie / Pronunție | [as-pic] (pronunțat scurt, accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul Explicativ al Limbii Române (DEX) |
Exemple de utilizare în context
RO: Bucătarul șef a pregătit un aspic spectaculos de curcan, decorat cu felii de morcov în formă de stea și frunze de pătrunjel.
EN: The head chef prepared a spectacular turkey aspic, decorated with star-shaped carrot slices and parsley leaves.
RO: În timpul expediției din Munții Pirinei, herpetologul a fotografiat un aspic ascuns printre stâncile arse de soare.
EN: During the expedition in the Pyrenees Mountains, the herpetologist photographed an asp viper hidden among the sun-baked rocks.
RO: Uleiul de aspic este obținut prin distilarea acestei specii de lavandă și este folosit în pictura în ulei sau în parfumerie.
EN: Aspic oil is obtained by distilling this species of lavender and is used in oil painting or perfumery.
Expresii și sintagme corelate
Ouă în aspic / Eggs in aspic
RO: Antreu clasic de bucătărie fină, în care ouăle poșate sunt înglobate într-o formă transparentă de gelatină sărată.
EN: A classic fine dining appetizer where poached eggs are encased in a transparent mold of savory gelatin.
Venin de aspic / Asp viper venom
RO: Substanță toxică extrem de puternică secretată de vipera aspis, studiată intens în biochimie și farmacologie.
EN: An extremely potent toxic substance secreted by Vipera aspis, intensely studied in biochemistry and pharmacology.
Limpede ca un aspic / Clear as aspic jelly
RO: Expresie plastică culinară folosită pentru a lăuda claritatea perfectă a unei supe concentrate strecurate prin tifon.
EN: A vivid culinary expression used to praise the perfect clarity of a concentrated broth strained through cheesecloth.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.